Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
July 2012 Issue
தென்றல் பேசுகிறது | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | முன்னோடி | ஹரிமொழி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | சமயம் | ஜோக்ஸ் | நலம் வாழ | சினிமா சினிமா
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | குறுநாவல் | வாசகர் கடிதம் | Events Calendar | பொது
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
பலாப்பழ ஐட்டங்கள்
இலை வடை
- அலமேலு ராமகிருஷ்ணன்|ஜூலை 2012|
Share:
தேவையான பொருட்கள்
பலாச்சுளை - 10
வெல்லம் - 1/4 கிலோ
ஏலம் - 5
நெய் - 1 கரண்டி
சதுரமாக வெட்டிய வாழை இலை - 10 துண்டுகள்
அரிசிமாவு - 2 தேக்கரண்டி
தேங்காய்த் துருவல் - 1 கிண்ணம்

செய்முறை
பலாச்சுளைகளில் கொட்டை, சவ்வு நீக்கி எடுத்து நறுக்கி வேக வைக்கவும். மத்தால் மசித்து வெல்லம், தேங்காய்த்துருவல், ஏலப்பொடி போட்டுக் கிளறி 1 ஸ்பூன் நெய்விட்டு பூரணமாகக் கிளறவும். பூரணம் ஆறினவுடன் உருட்டி வைக்கவும்.

சதுரமான இலைத் துண்டுகளைத் துடைத்து சுத்தம் செய்யவும். மாவை 1 கிண்ணம் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை போட்டு தோசைமாவு போலக் கலக்கவும். 1 தேக்கரண்டி நெய் விடவும். இலைத் துண்டில் 1 தேக்கரண்டி மாவு ஊற்றி வட்டமாக்கவும். நடுவில் சிறிது பூரணத்தை வைத்து டயமண்ட் ஷேப்பில் மடக்கைத் திருப்பி வைக்கவும். எல்லா இலைகளிலும் இதுபோல் செய்து இட்லித்தட்டில் வேக வைக்கவும். ஆறினவுடன் எடுத்து அழகாகப் பரிமாறவும். ருசியான இனிப்பு இது.

பின்குறிப்பு: இலையைக் கவிழ்த்து வைத்தால்தான் விட்டுப் போகாமல் இருக்கும். இது மிக முக்கியம். இந்த இனிப்பு கேரளாவுக்கே உரித்தானது. இப்போது எல்லா ஊருக்கும் பிடித்தமான இனிப்பாக உள்ளது.
அலமேலு ராமகிருஷ்ணன்,
கலிஃபோர்னியா
More

பலாப்பழ ஐட்டங்கள்
Share: 






© Copyright 2020 Tamilonline