மாங்காய் தொக்கு
எலுமிச்சம் பழ உறுகாய் (முதல் வகை)
எலுமிச்சம் பழ (உடனடி ஊறுகாய்) (இரண்டாவது வகை)
ஆவக்காய் ஊறுகாய்
பூண்டு ஊறுகாய்
புளிமிளகாய்
மிளகாய் தொக்கு
ஊறுகாய்களை பாதுகாக்க
ஆடி அழைக்கிறது
ஆமவடை
கடலைப் பருப்பு வெல்லபோளி
|
 |
|
|
 வெந்தய மாங்காய்
தேவையான பொருட்கள்
மாங்காய் - 1சுமார் சைஸில்
மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
(மிக்ஸியில் பொடி செய்தது)
வெந்தயப் பொடி - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 5, 6 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையானது |
|
|
செய்முறை
மாங்காயை மெல்லியதாக நறுக்கி உப்பு, வெந்தயப் பொடி போடவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகை வெடிக்க விடவும்.
மஞ்சள்தூள், மிளகாய் தூள் இவற்றை எண்ணெயில் போட்டு சூடாக்கி மாங்காய் துண்டுகளில் போட்டு கிளறவும்.
இந்திரா காசிநாதன் |
|
 |
More
மாங்காய் தொக்கு
எலுமிச்சம் பழ உறுகாய் (முதல் வகை)
எலுமிச்சம் பழ (உடனடி ஊறுகாய்) (இரண்டாவது வகை)
ஆவக்காய் ஊறுகாய்
பூண்டு ஊறுகாய்
புளிமிளகாய்
மிளகாய் தொக்கு
ஊறுகாய்களை பாதுகாக்க
ஆடி அழைக்கிறது
ஆமவடை
கடலைப் பருப்பு வெல்லபோளி
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|