அப்பம் அதிரசம்
கோதுமை மாவு அப்பம்
ரவை சொஜ்ஜி அப்பம்
கொய்யா இலை அப்பம்
வாழைப்பழ அப்பம்
வெள்ளை அப்பம்
காரக் காய்கறி அப்பம்
அதிரசம்
பலாப்பழ அதிரசம்
பெட்டி அதிரசம்
வாசகர் கைவண்ணம் - இட்லி பாஸ்டா கதம்பம்
|
 |
|
|
 |
தேவையான பொருட்கள்
ஜவ்வரிசி - 1/2 கிண்ணம்
தேங்காய்த் துருவல் - 1/2 கிண்ணம்
வெல்லம் (அ)
சர்க்கரை - 1/2 கிண்ணம்
முந்திரிப் பருப்பு - 4
பாதாம் பருப்பு - 4
ஏலக்காய் - 4
மைதாமாவு - 1 கிண்ணம்
நெய் - சிறிதளவு
எண்ணெய் - பொரிக்க
செய்முறை
ஜவ்வரிசியை 2 மணி நேரம் ஊறவிடவும். பிறகு எடுத்து தேங்காய், பாதாம், முந்திரி இவற்றுடன் மிக்சியில் மைய அரைக்கவும். அதில் வெல்லத்தைப் பொடி செய்து போட்டு, வாணலியில் நெய் விட்டு அரைத்த விழுதைப் போட்டு ஏலப்பொடியும் சேர்த்து கெட்டியாகக் கிளறிப் பூரணம் செய்து கொள்ளவும்.
மைதாமாவை சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய்விட்டு, தண்ணீர் சேர்த்துப் பிசைந்து அரைமணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பெரிய கோலி அளவு எடுத்து மாவைப் பரத்திக் கொள்ளவும். நடுவில் ஜவ்வரிசிப் பூரணம் வைத்து மூடித் தட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். இதுவும் சுவையான அப்பம். |
|
|
| தங்கம் ராமசாமி |
|
 |
More
அப்பம் அதிரசம்
கோதுமை மாவு அப்பம்
ரவை சொஜ்ஜி அப்பம்
கொய்யா இலை அப்பம்
வாழைப்பழ அப்பம்
வெள்ளை அப்பம்
காரக் காய்கறி அப்பம்
அதிரசம்
பலாப்பழ அதிரசம்
பெட்டி அதிரசம்
வாசகர் கைவண்ணம் - இட்லி பாஸ்டா கதம்பம்
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|