Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
June 2004 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | நூல் அறிமுகம் | சிறப்புப் பார்வை | அன்புள்ள சிநேகிதியே | நலம்வாழ | சாதனையாளர் | புழக்கடைப்பக்கம்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | சமயம் | வார்த்தை சிறகினிலே | தமிழக அரசியல் | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம் | கவிதைப்பந்தல்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
பலவகைச் சாதங்கள்
சாம்பார் சாதம்
மசாலா சாம்பார் சாதம்
கத்தரிக்காய் சாதம்
இஞ்சி சாதம்
மிளகு சீரக சாதம்
கடுகுப்பொடி சாதம்
ஐங்காயப்பொடி சாதம்
கதிரொளிச் சாறு - வாசகர் கைவண்ணம்
பன்னீர் சாதம்
- சரஸ்வதி தியாகராஜன்|ஜூன் 2004|
Share:
தேவையான பொருட்கள்

நெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர் - 3 கிண்ணம்
பாசுமதி - 1 கிண்ணம் (உதிர் உதிராக)
லவங்கப் பட்டை - 1/2" துண்டம்
பச்சை மிளகாய் - 5 (பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்)
ஏலக்காய் - 1
கிராம்பு - 1
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
பிரிஞ்சி இலை - 1 (Bay leaf)
பொரித்த பன்னீர் - 20 துண்டங்கள்(இந்தியன் கடைகளில் கிடைக்கும்)
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
செய்முறை

ஒரு ஒட்டாத (நான்ஸ்டிக்) பாத்திரத்தில் நெய்யில் இலவங்கப் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு, பிரிஞ்சி இலை இவற்றைப் போட்டு சற்று வறுக்கவும். அதில் பச்சைமிளகாய் போட்டுச் சற்று வதக்கி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கொதித்ததும் அரிசியைப் போட்டு நன்றாகக் கலந்து கொதிக்கவிடவும். ஒரு நிமிடம் நன்றாகக் கொதித்த பின்னர் அடுப்பைச் சிறியதாக எரியவிட்டு ஒரு தட்டால் மூடி வைக்கவும். அவ்வப்போது லேசாகக் கீழ் மேலாகக் கிளறவும்.

பாத்திரத்தில் ஈரம் வற்றி அரிசி நன்றாக வெந்த பின்னர் பொரித்த பன்னீர்த் துண்டங்களைப் போட்டுக் கிளறி, இறக்கி மூடி வைக்கவும்.

சரஸ்வதி தியாகராஜன்
More

பலவகைச் சாதங்கள்
சாம்பார் சாதம்
மசாலா சாம்பார் சாதம்
கத்தரிக்காய் சாதம்
இஞ்சி சாதம்
மிளகு சீரக சாதம்
கடுகுப்பொடி சாதம்
ஐங்காயப்பொடி சாதம்
கதிரொளிச் சாறு - வாசகர் கைவண்ணம்
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline