Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
May 2007 Issue
தென்றல் பேசுகிறது | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | நிதி அறிவோம் | இலக்கியம் | முன்னோடி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | நலம்வாழ | சமயம்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | கதிரவனை கேளுங்கள் | சிறுகதை | கவிதைப்பந்தல் | ஜோக்ஸ் | அஞ்சலி | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம் | வார்த்தை சிறகினிலே | விளையாட்டு விசயம் | தமிழக அரசியல்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
தக்காளித் தொக்கு
வெங்காயத் தொக்கு
இஞ்சி பச்சை மிளகாய்த் தொக்கு
கிரான்பெர்ரி தொக்கு
எலுமிச்சைத் தொக்கு
தொக்கு வகைகள்
- தங்கம் ராமசாமி|மே 2007|
Share:
Click Here Enlargeமாங்காய்த் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

மாங்காய் - 2
மிளகாய்ப் பொடி - 1/2 கிண்ணம்
வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் பொடி - 1 தேக்கரண்டி
ந. எண்ணெய் - 1 கிண்ணம்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
வெல்லம் - பிடித்தால் சேர்க்கலாம்.
செய்முறை

மாங்காயைத் தோல் சீவி, கொப்பரைத் துருவியில் துருவிக் கொள்ளவும். வெறும் வாணலியில் வெந்தயம், பெருங்காயம் ஆகியவற்றை வறுத்துப் பொடி செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, சூடேறியதும் கடுகு தாளித்து, அதில் சீவி எடுத்து வைத்திருக்கும் மாங்காயைப் போட்டுக் கிளறவும். சிறிது நேரம் கழித்துத் தேவையான உப்பு, மஞ்சள் பொடி ஆகியவற்றைப் போட்டு மேலும் கிளறவும். நன்றாக தளதளவென்று வரும்போது பொடி செய்து வைத்திருக்கும் வெந்தயப் பொடியை அதன் மேல் தூவவும். பின்பு மாங்காய் நன்றாகச் சுருள வதங்கி வரும் போது கீழே இறக்கி வைக்கவும். இனிப்பு விரும்புவர்கள் சிறிது வெல்லம் போட்டுக் கிளறிக் கொள்ளவும்.

தங்கம் ராமசாமி
More

தக்காளித் தொக்கு
வெங்காயத் தொக்கு
இஞ்சி பச்சை மிளகாய்த் தொக்கு
கிரான்பெர்ரி தொக்கு
எலுமிச்சைத் தொக்கு
Share: