Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
August 2004 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | புதிரா? புரியுமா? | இலக்கியம் | முன்னோடி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | சிறப்புப் பார்வை | நலம்வாழ
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | சமயம் | வார்த்தை சிறகினிலே | தமிழக அரசியல் | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம் | சாதனையாளர் | கவிதைப்பந்தல் | புழக்கடைப்பக்கம்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
கொழுக்கட்டை வகைகள்
கடலைப் பருப்புக் கொழுக்கட்டை
எள்ளுக் கொழுக்கட்டை
ரவைக் கொழுக்கட்டை
கீரைக் கொழுக்கட்டை
அம்மணிக் கொழுக்கட்டை
வாசகர் கைவண்ணம்
பிளம்ஸ் பழ ஜாம்
பிளம்ஸ் ஊறுகாய்
உளுத்தம் கொழுக்கட்டை
- |ஆகஸ்டு 2004|
Share:
தேவையான பொருட்கள்

உளுத்தம்பருப்பு - 1 கிண்ணம்
மிளகாய் வற்றல் - 3
பச்சை மிளகாய் - 3
பெருங்காயம் - 1 துண்டு
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
அரிசிமாவு - 2 கிண்ணம்
நல்லெண்ணெய் - 1/2 கிண்ணம்
செய்முறை

அரிசி மாவை வழக்கம் போல் கிளறி துணியில் முடிக்கட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

உளுத்தம் பருப்பை ஊற வைத்துக் களைந்து, மிளகாய், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து மிக்ஸியில் கரகப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த விழுதை இட்டிலித் தட்டில் எண்ணெய் தடவி அதில் வைத்து ஆவியில் வேகவிடவும்.

பிறகு எடுத்து உதிர்த்து வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து உதிர்த்து வைத்துள்ளதைக் கொட்டி வதக்கும் போது பெருங்காயம், தேங்காய்த் துருவல், கறிவேப்பிலை சேர்த்து எலுமிச்சம் பழம் பிழிந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அரிசி மாவைச் சிறு கிண்ணம் போல் சொம்பு செய்து நடுவில் பூரணம் வைத்து நீளவாட்டில் மூடி ஆவியில் வைத்து எடுக்கவும். எண்ணெய் தொட்டுக் கொண்டு மூடவேண்டும்.

உளுத்தம்பருப்பு (1 கரண்டி) கடலைப் பருப்பு (1 கரண்டி), துவரம் பருப்பு மூன்றும் சேர்த்துப் பூரணம் செய்து கொழுக்கட்டை செய்தாலும் சுவையாய் இருக்கும்.

தங்கம் ராமசாமி
More

கொழுக்கட்டை வகைகள்
கடலைப் பருப்புக் கொழுக்கட்டை
எள்ளுக் கொழுக்கட்டை
ரவைக் கொழுக்கட்டை
கீரைக் கொழுக்கட்டை
அம்மணிக் கொழுக்கட்டை
வாசகர் கைவண்ணம்
பிளம்ஸ் பழ ஜாம்
பிளம்ஸ் ஊறுகாய்
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline