Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
January 2002 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | சிறப்புப் பார்வை | மாயாபஜார் | முன்னோடி | அமெரிக்க அனுபவம் | தமிழக அரசியல் | சினிமா சினிமா | சூர்யா துப்பறிகிறார் | பயணம் | பொது
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | நேர்காணல் | வாசகர் கடிதம் | குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சிறுகதை | தகவல்.காம் | சிரிக்க சிரிக்க | Events Calendar
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
கடலைபருப்பு போளி
பால் போளி
பருப்புவடை (ஆமைவடை)
வெண்பொங்கல்
சர்க்கரை பொங்கல்
ஊளுந்து வடை
பொங்கல் குழம்பு
மாட்டு பொங்கலுக்கு செய்ய வேண்டியவைகள் (கணு)
தயிர்சாதம்
தேங்காய் சாதம்
- சரஸ்வதி தியாகராஜன்|ஜனவரி 2002|
Share:
தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் - 2 கிண்ணம்
முற்றிய தேங்காய் - 1/2 கிண்ணம்
உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
சிகப்பு மிளகாய் - 4
முந்திரி பருப்பு - 10
கடுகு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
தேங்காய் எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் அல்லது சமையல் எண்ணெய்
கருவேப்பிலை - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை

முதலில் வேகவைத்த சாதத்தை ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆற விடவும்.

சிகப்பு மிளகாயை துண்டுதுண்டாக நறுக்கி கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய்யை விட்டு, காய்ந்தவுடன் கடுகை போடவும். கடுகு வெடித்தவுடன் மிளகாய், பெருங்காயம், உளுத்தம் பருப்பு , முந்திரி பருப்பு ஆகியவற்றை போட்டு பொன்நிறமாக மாறும் வரைநன்றாக வறுக்கவும். பிறகு அதில் தேங்காய் எண்ணெய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை போட்டு அது பிரவுன் கலர் வரும் வரை வறுக்கவும்.

கடைசியில் வறுத்த பொருட்களை ஆற வைத்த சாதத்தில் தேவையான அளவு உப்பை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.

தேங்காய் சாதம் செய்வதற்கு எளிமையானது. ருசிகரமானது.

சரஸ்வதி தியாகராஜன்
More

கடலைபருப்பு போளி
பால் போளி
பருப்புவடை (ஆமைவடை)
வெண்பொங்கல்
சர்க்கரை பொங்கல்
ஊளுந்து வடை
பொங்கல் குழம்பு
மாட்டு பொங்கலுக்கு செய்ய வேண்டியவைகள் (கணு)
தயிர்சாதம்
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline