Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
April 2002 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | தகவல்.காம் | ஜோக்ஸ் | முன்னோடி | சினிமா சினிமா | சமயம் | Events Calendar | கவிதைப்பந்தல்
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | வாசகர் கடிதம் | பொது
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
புதுவருட சிற்ப்புசமையல்
வேப்பம்பூ பச்சடி
பானகம்
நீர்மோர்
வடை பருப்பு
முப்பருப்பு பாயசம்
முப்பருப்பு வடை
5 நிமிட பூண்டு ரசம்
மோர் ரசம்
க்ரிஸ்பி ரைஸ் க்ராக்கர்ஸ்
மாங்காய் பச்சடி
- இந்திரா காசிநாதன்|ஏப்ரல் 2002|
Share:
பண்டிகை தினங்களில் மாங்காய் பச்சடி செய்வதன் காரணம் பதார்த்தங்களின் ருசியை அதிகப்படுத்தும்; அதுமட்டுமல்ல ஜீரணத்தை எளிதாக்கும். மேலும் பல சிறப்புகள் கொண்டது மாங்காய் பச்சடி.

தேவையான பொருட்கள்

சுமாரான சைஸ் உள்ள மாங்காய் - 1
வெல்லம் - 2 அல்லது 3 கரண்டி (மாங்காயின் புளிப்புக்கு தக்கபடி)
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
மிளகாய் வற்றல் - 1
கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
செய்முறை

மாங்காய் தோலை நன்றாக சீவவும்.

மாங்காயை வறுவலுக்கு சீவுவதுபோல் மெல்லியதாக (துண்டு துண்டாக போட்டாலும் பரவாயில்லை) துருவி கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அரைடம்ளர் தண்ணீர்விட்டு வேகவிடவும்.

நன்றாக வெந்ததும் தேவையான அளவு வெல்லம் போட்டு நிதானமான சூட்டில் கரைய விடவும்.

வெல்லம் நன்றாக கரைந்ததும் உப்பு போட்டு கிளறவும். சில நேரங்களில் தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் அரிசிமாவு கரைத்து விட்டு கொதிக்கவிடவும்.

நன்றாக கொதித்தபின் கீழே இறக்கி வைத்து கடுக, மிளகாய் வற்றல் ஆகியவற்றை தாளிக்கவும்.

(சில நேரங்களில் வேப்பம்பூ பச்சடியை தனியாக செய்யாமல் வறுத்த வேப்பம்பூவை மாங்காய் பச்சடியில் போடலாம். நன்றாக இருக்கும்.)

இந்திரா காசிநாதன்
More

புதுவருட சிற்ப்புசமையல்
வேப்பம்பூ பச்சடி
பானகம்
நீர்மோர்
வடை பருப்பு
முப்பருப்பு பாயசம்
முப்பருப்பு வடை
5 நிமிட பூண்டு ரசம்
மோர் ரசம்
க்ரிஸ்பி ரைஸ் க்ராக்கர்ஸ்
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline