Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
January 2003 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | ஜோக்ஸ் | முன்னோடி | அமெரிக்க அனுபவம் | கவிதைப்பந்தல் | கலி காலம் | புழக்கடைப்பக்கம்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | சூர்யா துப்பறிகிறார் | சிறுகதை | தகவல்.காம் | சமயம் | தமிழக அரசியல் | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
யோகர்ட் சீஸ் கேக்
போகி - கடலைப் பருப்பு போளி
போகி - பருப்பு வடை (ஆம வடை)
பொங்கல் - வெண் பொங்கல்
பொங்கல் - சர்க்கரைப் பொங்கல்
பொங்கல் - உளுந்து வடை
பொங்கல் - பொங்கல் குழம்பு
மாட்டுப் பொங்கல் - புளியஞ்சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - தேங்காய் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - தயிர் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - அவியல்
மாட்டுப் பொங்கல் - பீர்க்கங்காய தக்காளி கூட்டு
வாழைக்காய் பொடி
உரல் புளியஞ்சாதம் (திடீர் புளிசாதம்)
அவசர வாழ்க்கைக்கு திடீர் பொடிகள்
பொரித்த குழம்பு பொடி
மிளகு குழம்பு பொடி
அரவணை
மாட்டுப் பொங்கல் - ஆந்திரா கத்திரி
- சரஸ்வதி தியாகராஜன்|ஜனவரி 2003|
Share:
தேவையான சாமான்கள்
இந்திய கத்திரிக்காய் - 0.516
வெங்காயம் - 1சிறியது
பூண்டு - 4 பல்லு
கொத்தமல்லி - 1 பிடி
புளி - எலுமிச்சை அளவு
எண்ணெய் - 1 1/2 கரண்டி
சீரகம் - 2 ஸ்பூன்
வெல்லம் பொடி - 2 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
வற்றல் மிளகாய் - 4-6
மஞ்சள் பொடி - 1.5 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சீரகம், வெங்காயம், பூண்டு, வற்றல் மிளகாய், பாதி அளவு புளி இவற்றை வதக்கி, உப்புடன் மிக்ஸியில் அரைக்கவும். நீர் அதிகம் சேர்க்காமல் கெட்டியாக அரைக்கவும்.

கத்திரிகாயை நன்றாக கழுவி வாய் பிளந்து அரைத்த மசாலாவை அடைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து கத்திரிகாயை போட்டு எண்ணெய் பரவ வதக்கவும்.

மூடி வைத்து அடுப்பை மிகவும் நிதானமாக எரியவிட்டு 5-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். காய் வெந்ததும், மீதி உள்ள புளியை வெந்நீரில் கெட்டியாக கரைத்து உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து கத்திரிகாயில் ஊற்றவும். சேர்ந்தாற் போல் ஆனதும் பொடி செய்த வெல்லம் போடவும். இறக்கி வைத்து கொத்தமல்லி போடவும்.

காரம் தேவையானால் புளியோடு காரப்பொடி சேர்க்கலாம்.

சப்பாத்திக்கு தொட்டுக் கொள்ள குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சரஸ்வதி தியாகராஜன்
More

யோகர்ட் சீஸ் கேக்
போகி - கடலைப் பருப்பு போளி
போகி - பருப்பு வடை (ஆம வடை)
பொங்கல் - வெண் பொங்கல்
பொங்கல் - சர்க்கரைப் பொங்கல்
பொங்கல் - உளுந்து வடை
பொங்கல் - பொங்கல் குழம்பு
மாட்டுப் பொங்கல் - புளியஞ்சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - தேங்காய் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - தயிர் சாதம்
மாட்டுப் பொங்கல் - அவியல்
மாட்டுப் பொங்கல் - பீர்க்கங்காய தக்காளி கூட்டு
வாழைக்காய் பொடி
உரல் புளியஞ்சாதம் (திடீர் புளிசாதம்)
அவசர வாழ்க்கைக்கு திடீர் பொடிகள்
பொரித்த குழம்பு பொடி
மிளகு குழம்பு பொடி
அரவணை
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline