Thendral Audio Advertise About us
New User? | Forgot Password? | Email: Password: Login
Current Issue | Previous Issues | Author Index | Category Index | Organization Index | E-Magazine | Classifieds | Digital Downloads
By Category:
சின்னக்கதை | சமயம் | சினிமா சினிமா | இளந்தென்றல் | கதிரவனை கேளுங்கள் | ஹரிமொழி | நிகழ்வுகள் | மேலோர் வாழ்வில் | மேலும்
February 2004 Issue
ஆசிரியர் பக்கம் | நேர்காணல் | மாயாபஜார் | இலக்கியம் | முன்னோடி | அன்புள்ள சிநேகிதியே | கவிதைப்பந்தல் | நூல் அறிமுகம் | சாதனையாளர்
குறுக்கெழுத்துப்புதிர் | புழக்கடைப்பக்கம் | சிறுகதை | புதிரா? புரியுமா? | சமயம் | வார்த்தை சிறகினிலே | பொது | சினிமா சினிமா | Events Calendar
எழுத்தாளர் | இளந்தென்றல் | நிகழ்வுகள் | வாசகர் கடிதம் | தமிழக அரசியல் | ஜோக்ஸ்
Tamil Unicode / English Search
மாயாபஜார்
வாழைத்தண்டு ஸ்பெஷல்
வாழைத்தண்டு கோசுமல்லி
வாழைத்தண்டு பச்சடி
வாழைத்தண்டு கறி
வாசகர் கைவண்ணம்: மீண்டும் 'டோ·பூ'
வாசகர் கைவண்ணம்: டோ·பூ சேவை
வாசகர் கைவண்ணம்: டோ·பூ ரவை புளி உப்புமா
டோ·பூவைப் பாதுகாக்க
வாழைத்தண்டு மோர்க்கூட்டு
- சரஸ்வதி தியாகராஜன்|பிப்ரவரி 2004|
Share:
நார் நீக்கி 1" நீளத்திற்கு மெல்லியதாக நறுக்கிய வாழைத்தண்டு - 3 கிண்ணம்
துவரம்பருப்பு - 1 மேஜைக்கரண்டி
கொத்துமல்லி விதை - 1 தேக்கரண்டி
புதிதாகத் துருவிய தேங்காய்த் துருவல் - 2 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் - 3
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

தாளித்துக் கொட்ட:

சமையல் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - 1/8 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - 6 இலைகள்
செய்முறை:

நறுக்கிய வாழைத்தண்டைச் சிறிது மோர் கலந்த நீரில் கொஞ்ச நேரம் ஊறவைத்துப் பின்னர் பிழிந்து எடுக்கவும். துவரம்பருப்பு, கொத்துமல்லி விதை, சீரகம் இவற்றை 10 நிமிடங்கள் சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் இவற்றைத் தேங்காய்த் துருவல், சிவப்பு மிளகாயுடன் மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

மிகவும் நைஸாக அரைத்தால் கூட்டு, கூழ் மாதிரி ஆகிவிடும். ஆகவே சற்று கரகரப்பாகத் தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும்.

அடி கனமான பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு, கொதி வந்ததும் பிழிந்து எடுத்த வாழைத்தண்டுடன் உப்பும் போட்டு வேகவிடவும். நன்றாக வெந்ததும், அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய்க் கலவையைப் போட்டுக் கலந்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் இவற்றைத் தாளித்துக் கொட்டிக் கலக்கவும்.

சரஸ்வதி தியாகராஜன்
More

வாழைத்தண்டு ஸ்பெஷல்
வாழைத்தண்டு கோசுமல்லி
வாழைத்தண்டு பச்சடி
வாழைத்தண்டு கறி
வாசகர் கைவண்ணம்: மீண்டும் 'டோ·பூ'
வாசகர் கைவண்ணம்: டோ·பூ சேவை
வாசகர் கைவண்ணம்: டோ·பூ ரவை புளி உப்புமா
டோ·பூவைப் பாதுகாக்க
Share: 




© Copyright 2020 Tamilonline